Regla para Cocer la Pasta

Regla para Cocer la Pasta

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La regla básica para cocer bien la Pasta es leer bien el paquete del fabricante, ya que cada pasta según su porcentaje en gluten y su forma, tiene una cocción diferente. El gluten de la sémola de trigo de cada pasta determina ‘el dente’.

Como regla de oro de proporciones, 1000 cl. de Agua, 100 grs. de Pasta y 10 grs. de Sal. Hervir agua, cuando rompe el hervor añadir la Sal y seguidamente La Pasta. Remover con cuchara de palo.

No lavar la pasta tras el escurrido y no olvides guardar algo del líquido de la cocción por si necesitamos añadir cuando añadamos la Salsa.

Buen provecho

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